Vodka Polka

Origine et histoire

« Pour cette vodka, nous avons voulu casser les codes d’une vodka classique, et partir sur une vodka aromatique et avec des produits de la ruche pour rester dans l’esprit d’Erika »

La Vodka est un spiritueux traditionnel slave. Une eau de vie de grains à 96.7° d’alcool, que l’on ramène à 25° en la diluant avec de l’eau, pour la redistiller avec nos botaniques ensuite.
Nous utilisons, tout comme les gins, un alambic Stupfler, qui transforme l’alcool en nectar.
Nous obtenons donc une vodka ronde et gouleyante, et pour suivre « l’esprit d’Erika », nous ajoutons, dans l’alambic, du pollen de châtaignier, que Paul récolte dans ses ruches, ainsi qu’une pointe de miel de Bruyère Callune. Une innovation surprenante, qui vous transportera dans une miellerie, entouré d’abeilles et de fleurs. Une Vodka qui a du goût et qui accommode les cocktails avec caractère.

Les accords

Notre vodka est traditionnellement associée au caviar et aux poissons fumés. Elle se boit glacée mais sans glaçon et se met au préalable au congélateur. Nul inquiétude, elle ne peut pas geler puisque son point de fusion est -114°.
La vodka est incolore et inodore mais les aficionados s’insurgeront et vous expliqueront qu’une bonne vodka, doit être cristalline, avoir un côté crémeux, être douce au palais et en aucun le brûler.
La tradition russe veut que lorsqu’on est invité, on ne boit jamais avant son hôte et que l’on boit cul sec. Mais somme toute, en France cette première règle s’adresse à toutes les boissons, quant à la seconde, on n’est pas obligé de la suivre !